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カラフルピクルス!

 前に作ったら、ピクルス液の味がとても気に入ったので時々作ります。
きゅうり、にんじん、セロリ、パプリカ、それに今回はカリフラワーとれんこんも…。
好きな形に切ったら、沸騰した湯で30秒ゆでて、ピクルス液につけるだけ。
サラダやお肉のつけあわせに、ワインのおともに、冷蔵庫にあると便利なのです
| おいしい〜っ(^o^) | 21:15 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

麹生活?

 ひょんなことから、はじめての味噌づくりに挑戦
キョウコさんと、ケイコさんとフミさんと私、4人で、わいわいと一日がかり
ミヤギシロメ(大豆)4繊麹5繊塩2舛如■隠境舛睫A垢出来るのよ。
仕込みの段階に、写真撮るの、すっかり忘れてました。
これが仕込みが終わった味噌の出来立て。
これから2か月熟睡してもらい、天地がえしをして、さらに2か月〜4か月ですって。
なんてスローフード 

さて、この手前味噌、どんなお味になるでしょうか楽しみ〜

これは塩麹。
10日くらい発酵させたので、もう使えます。
お魚やお肉がとても柔らかく美味しくなるので料理に大活躍します。
この麹を買ったお店のおじさんが、味噌づくりのレシピをくれたので、その気になっちゃったのでした


塩麹で柚子大根を漬けてみました。
花柚子はヨコハマのカズコさんが自宅で採れたのを送ってくれたもの。
| おいしい〜っ(^o^) | 22:51 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

今年お初!

今年は暑さが長引いて、なかなか秋が来なかったですね。
でも、やっと涼しくなったし、10月1日だし、ということではらこめしディナー
う〜ん、だね〜 
| おいしい〜っ(^o^) | 08:28 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

今年のアイコちゃんたち

 またミニトマトの季節ね
今年もいつものマリネ作ったよ
皮を湯むきするのがちょっとめんどうだけど、それだけはがまんしてがんばるの
口当たりがやさしくて、味もよくしみて、一口食べるとがんばってよかったって思うのよ


ご紹介します
うちの畑のアイコちゃんたちです。
今年のアイコはとても大きくて、
おっきいミニトマトってアリですか
そしてきいろちゃんも長いのよ。
手前のちっちゃいのは、みーちゃんが
学校で育てたアイコちゃん。この子がふつうサイズ
| おいしい〜っ(^o^) | 21:01 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

さくらんぼジャムですよ〜

 今年も隣のTさんのさくらんぼがいっぱい実をつけて、鳥たちが集まり始めました。
鳥に全部食べられないうちにと、Tさんと娘さんが収穫し、家にも山ほどわけて下さいました。
早速圧力鍋と電子レンジでジャム作りました。
こんなにたくさんできました種をとるのがたいへんでしたが、香りが良くてかわいい味。
みんなにあげるのが嬉しい


これはこないだはるさんから頂いた夏ミカンで
作ったマーマレード。
ちょっとほろ苦くてさわやかよ。

| おいしい〜っ(^o^) | 11:16 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

☆Merry X’mas(^_-)-☆


25日、とうげいのテーブルがクリスマスバージョンに 
3家族プラス2、総勢14名のホームパーティーよ。
クリスマスメニュー
仙台牛のステーキ自家製ルッコラ添え、
鶏手羽もとのローズマリー焼き、かぶ、かぼちゃ、玉ねぎ、トマトの網焼き、
キッシュ、ポテトサラダのツリー、エビとアボカドのサラダ、
まぐろとアボカドのわさびしょうゆ、かぶの浅漬け、
ツナとパプリカのピラフ、ミネストローネ、







| おいしい〜っ(^o^) | 20:53 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

いとしのアイコ❤


赤の少し細長いのがアイコという種類のミニトマト。
小さな畑に、アイコと黄色のと1本ずつ苗を植えたら
たくさんがんばって実をつけてくれて、もう11月も近いと
いうのにまだぽろぽろと色づいています。
さすがにもう畑を整理しようと、今年最後のマリネをつくり
ました。この夏は10回くらい作ったよ
アイコちゃん、きいろちゃんいっぱい楽しませてくれて
ありがとう

 
マリネのレシピはずーっと前に書いたけど
もう1回紹介します。
湯むきしたトマトに、塩、黒コショー、レモン汁、
ガーリックオリーブオイル、バジルの葉を入れ、
軽く混ぜて冷蔵庫へ。分量はぜーんぶ適宜。
4,5日はOKよ。
| おいしい〜っ(^o^) | 19:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

もう二つ寝るとお正月

 レシピが新聞に載っていたので、ロールチキンを作ったよ。

ほんとはクリスマス用だけど、おせちにもぴったりにもぴったり。

鶏もも肉を広げて、鶏ひきと炒めたたまねぎとしめじをまぜまぜしたのをのせて、

栗を芯にしてまいてバターをのせてオーブンでじっくり焼きます。

Miちゃんが実家に行くので3本プレゼント。これは残りの3本

| おいしい〜っ(^o^) | 22:58 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

柚子のコンフィ#



たねなし柚子を見つけました

コンフィチュール作ったよ

果汁と細切りにした皮を砂糖(柚子の重さの半分くらい)とサラダオイル1滴

入れて、電子レンジで10分でできました

あまり晒さなかったので、ほろ苦くて香りがすばらしくて思わずうっとり

さっそく柚子みそも作りました


 
| おいしい〜っ(^o^) | 20:24 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

おはぎ? ぼたもち?



お彼岸だからおはぎ作ったよ。 あんことごま、全部で19個出来たよ。 
| おいしい〜っ(^o^) | 10:55 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

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